Unsere „Lange Anna“ ist ein klassisches Natursauerteigbrot. Kräftig gebacken mit einem hohen Roggenanteil sorgt dieses Brot mit seiner ausgeprägten Kruste und der typischen Maserung für einen herzhaften, kräftig rustikalen Genuss.

Schmeckt nach Mehr – dank Meersalz!

Baalk Backbord ist Marktführer im Landkreis Verden, wenn es um den Bereich des handwerklich, traditionellen Schrotbrotbackens geht.

Unser original Flaggschiff backen wir bei Baalk Backbord noch wie zu Opa Paul Baalks Zeiten. Der speziell angesetzte Natursauerteig bekommt durch eine lange Reifezeit sein besonderes Aroma. Der anschließende, intensive Backvorgang der Einzellaibe (fachsprachlich: freigeschoben), der auf heißen Steinplatten erfolgt, gibt dem Schrotbrot den herzhaften, naturgesunden Ausdruck. So muss ein echtes Schwarzbrot schmecken!

Das Flaggschiff ist der Stolz unserer Flotte!

Diese Spezialität wird alljährlich anlässlich der „Störtebeker-Spende“ nach dem Willen Störtebekers, dem berühmten mittelalterlichen „Robin Hood der Meere“ von der Stadt Verden kostenlos an die Bevölkerung verteilt. Exklusiv von Baalk Backbord für diesen Zweck gebacken gehört es zur Tradition der Stadt.

Rauhe Schale, guter Kern – Charaktereigenschaften, die sowohl auf Klaus Störtebeker zutrafen, als auch heute noch für das Brot, das seinen Namen tragen darf, gelten.

De Störtebeker-Steven.*)

Unsere FKK-Brötchen zeichnen sich durch eine besonders anspruchsvolle Teigbereitung, der sogenannten „Vorteigführung“ bzw. „Teigführung“ und eine spezielle Rezeptur aus. Sie verursachen die beispiellose Frische, einen überzeugend knackigen Biss, die feinsplittrige, krosse Kruste, vollendet gebräunt, ein hinreißend zartes Inneres, den unnachahmlich malzig-aromatischen Geschmack. Das alles macht unsere FKK-Brötchen einfach unwiderstehlich.

Damit schwimmen Sie auf der Welle des Erfolgs bei groß und klein. Die goldbraune Oberfläche und reichlich viele Mandeln lassen unsere handwerklich gefertigten Mandelwogen zu einer leckeren Süßigkeit werden. Kein Wunder, dass die gerne als Provianteinlagerung genutzt werden. Das hochwertige Marzipan verbindet alle Zutaten zu einem Geschmackserlebnis besonderer Art.

Da werden Sie sich hinlegen. Nicht, weil die Planken unter Ihnen wanken, oder weil die viele gute Butter Sie ins Schliddern bringt, sondern weil der Geschmack Sie einfach umhauen wird. Sie werden sich reinlegen, so gut ist unser Butterhefeteig, saftig, goldig, buttrig.

Mit tiefen Butterastlöchern in den Planken – da isst man gern an Bord!

Hochwertige, ausgesuchte Mandeln, schonend geröstet, geben unserer bekömmlichen, gekochten Bienenstichmasse ihren einzigartigen, aromatischen Geschmack. Diese Premium-Bienenstichmasse verleiht unserem Kuchen durch ihre gold- bis kupferfarben glänzende Oberfläche ein besonderes Aussehen.

Dieser leckere „Zitronensandbalken“ nach altem, überlieferten Rezept von Käpt`n a. D. Paul Baalk macht süchtig (daher auch: Zitronensandbaalken). Diese unverwechselbare, lockere, saftige Rührmasse mit Zitronensaft getränkt, umhüllt mit einer süßen Zitronenzuckerkruste, macht zwischen Herbheit und Süße das Geschmackserlebnis aus. Auch mit Schokolade ein Hochgenuss.

Da macht der Landgang Spaß!

Als Besonderheit zu Weihnachten auch mit Eierlikör und Cranberrys.

Die süßeste Verführung seit es Berliner gibt: Unsere Meerliner… ganz schön heiß gebadet!

Wir backen unsere Meerliner nach alter Familienrezeptur aus locker, flockigem Hefeteig, Dafür verwenden wir nur beste Mehle, frische Eier und viel Erfahrung fürs Gelingen.

Nach dem Backen im heißen Fett bei
ca. 180° C – eben ganz schön heiß gebadet -werden unsere Meerliner mit Confitüre-Auslese gefüllt. Anschließend in Kristallzucker gewendet oder mit Fondant glasiert, ein „Glanzlicht der Christlichen Seefahrt“! Vollkommener Genuss – einfach unwiderstehlich!

Die besondere Stevenform des Gebäckes (Erklärung zu „Steven“ siehe unter Störtebecker Steven) mit seinen vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen ist ein Erlebnis für jeden Kaffeetisch. Ob mit Himbeer, Pfirsich, oder Cassis - die Richtung stimmt immer, Kurs lecker!